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I Fiori nel Piatto

Gianfranco Calidonna, chef di grande esperienza e molto apprezzato, con le sue originali e deliziose ricette ci guida alla scoperta della Cucina con i Fiori.

Sinossi

Gianfranco Calidonna, chef di grande esperienza e molto apprezzato, con le sue originali e deliziose ricette ci guida alla scoperta della Cucina con i Fiori.
Una Cucina particolare e originale, basata soprattutto sui prodotti saporiti e genuini dell’area mediterranea, ma con la particolarità dell’utilizzo dei Fiori.
Piatti belli da vedere e da gustare, ottenuti grazie a ricette elaborate, di alta cucina, ma alla portata di tutti e di semplice realizzazione.
Guarda l’intervista dello Chef Gianfranco Calidonna al Festival del Giornalismo Alimentare 2020 su Youtube.com

dettagli

Informazioni aggiuntive

Peso 480 g
Autore

Gianfranco Calidonna
Formato

22 x 22cm
Interno a colori

SI
Pagine

104

Autore

Gianfranco Calidonna
Gianfranco Calidonna ha 55 anni ed è nato a Chivasso, in provincia di Torino, da genitori di origine calabrese. Dopo aver conseguito il diploma di tecnico delle attività turistico alberghiere e successivamente quello di addetto ai servizi alberghieri di cucina, ha cominciato subito a lavorare nel settore della ristorazione. Fin dalle sue prime esperienze lavorative ha messo in mostra una originale capacità di intrecciare tradizione ed innovazione. La sua formazione è stata prevalentemente sul campo, dove ha appreso le tecniche di base insieme ai “trucchi del mestiere” dei famosi ed importanti chef con cui ha collaborato. Dopo aver maturato importanti esperienze in strutture internazionali ha fatto ritorno ai tradizionali piatti nazionali, esprimendo un forte legame con la sua terra di origine, la Calabria. Oggi opera con soddisfazione come Chef Executive presso G.H. Parco dei Principi Roma, collabora con riviste specializzate, tiene corsi di formazione, lezioni e propone le sue ricette sulle televisioni nazionali.