La Cipolla Egiziana

La cipolla egiziana reintrodotta in questi anni nell’estremo ponente ligure grazie alla tenacia e passione di decine di agricoltori, è un raro e antico ortaggio con caratteristiche importanti sia per la facilità di coltivazione e utilizzo in cucina che per l’adattabilità che manifesta anche in condizioni climatiche estreme e disagiate.

Disponibile la nuova edizione “La cipolla egiziana – una storia di agrobiodiversità del Ponente Ligure”

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Sinossi

La cipolla egiziana reintrodotta in questi anni nell’estremo ponente ligure grazie alla tenacia e passione di decine di agricoltori, è un raro e antico ortaggio con caratteristiche importanti sia per la facilità di coltivazione e utilizzo in cucina che per l’adattabilità che manifesta anche in condizioni climatiche estreme e disagiate.

Il libro è il risultato di oltre tre anni di ricerca e studio della biodiversità da parte di Marco Damele in collaborazione con Irina Reydes, medical doctor, First Moscow State Medical University, responsabili del progetto di recupero anche in chiave gastronomica del bulbo. Il volume contiene suggerimenti per un’idea di cucina ‘biodiversa’ adatta a tutti, semplificata e moderna, resa originale da consigli e indicazioni sul suo utilizzo quotidiano e sulla coltivazione adatta per hobbisti e agricoltori con aneddoti, suggerimenti e riferimenti storici.

Disponibile la nuova edizione “La cipolla egiziana – una storia di agrobiodiversità del Ponente Ligure”

dettagli

Informazioni aggiuntive

Peso 250 g
Autore

Marco Damele e Irina Reydes

Formato

A5

Interno a colori

SI

Pagine

70

Autore

Marco Damele e Irina Reydes
Marco Damele, imprenditore agricolo, perito agrario e tecnico biologico di Camporosso in provincia di Imperia, è protagonista da oltre vent’anni nel mondo della floricoltura del ponente ligure. Dai premi nazionali e internazionali ricevuti per la sua coltivazione di verde ornamentale, dopo un arricchimento professionale alla guida dei giovani agricoltori, ha orientato l’attività dell’azienda sulla ricerca e coltivazione delle antiche varietà orticole. In particolare ha studiato e reintrodotto la cipolla egiziana ligure (Allium cepa viviparum), diventata in poco tempo preziosa ed autentica testimone della biodiversità del Ponente ligure. Marco oggi è un contadino moderno, un custode della biodiversità, titolare di un’azienda all’avanguardia orientata al futuro che alterna alla coltivazione, anche una ricca attività di incontri e conferenze in giro per l’Italia.

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